Fusilli sauce crémeuse à la courge
À propos
Des pâtes tendres enrobées d'une riche sauce crémeuse aux cajous, garnies de cubes de courge rôtie qui apportent une délicate touche sucrée à chaque bouchée. Un plat réconfortant, savoureux et parfaitement équilibré, où l'onctuosité de la sauce rencontre la douceur caramélisée de la courge.
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Faire cuire les pâtes selon les directives du fabricant et réserver.
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Courge butternut:Préchauffer four à 400°F (204°C)
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Déposer les dés de courge dans un bol et ajouter l’huile d’olive, le sel et le
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poivre. Bien mélanger.
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Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée d’un papier parchemin et
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faire rôtir au four 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Réserver.
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Béchamel de cajou:Faire tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante 10 minutes, égoutter
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et réserver.
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Déposer tous les ingrédients, ainsi que les noix de cajou égouttées, dans
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un mélangeur et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
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Transférer la préparation dans une casserole. Porter à ébullition, à feu
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moyen, en mélangeant à l’aide d’un fouet.
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Quand le point d’ébullition est atteint, diminuer le feu et poursuivre la
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cuisson 1 minute en remuant constamment.
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Ajouter les pâtes et bien mélanger pour